Restaurante Cocinandos. Cocina Creativa. León.

Este fin de semana he estado en León, celebrando el cumple de mi padre. Hemos estado disfrutando de un festival gastronómico por todo lo alto en el restaurante Cocinandos. Se trata de un pequeño local regentado por Yolanda y Juanjo, quienes vienen manteniendo desde hace dos años una estrella Michelín, desde luego, bien merecida. No hay carta, sino que sólo se puede disfrutar de un menú degustación, realizado con productos de mercado y siempre haciendo algún guiño a los productos leoneses. Os dejo unas fotos y una descripción de lo que comimos.

Aperitivo: crema de patata con polvo de picadillo (no hay foto ;-(

Sabayon de huevo y níscalos con crujiente de pan y tomillo

Sopa tibia de foie de pato, ravioli de lengua curada y burbujas de pimentón

Merluza al vapor, patata chafada con berberechos y gazpachuelo

Ensalada: poularda escabechada, crema de queso de cabra, mini verduritas y tierras saladas (polvo de pan y aceitunas negras)

rabo guisado de vacuno con polenta de mollejas de ternera, maíz y coles

pre-postre: mini queso

              

Postre: como si de una tarta de san marcos se tratara, bizcocho de almendra, crema de yema, nata avainillada.y wiskie nitro

Con el café (illy): chocolatina de manzana verde y gominola de chocolate

Y todo esto con un maridaje de vinos: albariño, prieto picudo rosado, rioja y vino dulce.




 La relación calidad/precio inmejorable. El menú 39 € por persona y con el maridaje 15€ más.